Kurkuma – prawdziwy „superfood”!

Są takie produkty spożywcze, które dodane do diety nawet w niewielkiej ilości istotnie wpływają na funkcjonowanie naszego organizmu. Do takich „superfoods”, zaliczam kurkumę. Już łyżeczka tej hinduskiej przyprawy dodana do marynowania mięsa, dań z fasolą lub po prostu do gotowania ryżu, działa cuda! Jest ona również składnikiem popularnej przyprawy curry, ale zawartość kurkumy w curry to tylko ok. 20%, więc jak wolę używać jej osobno. Dodatkowo warto wspomnieć, że jest to jedna z najlepiej przebadanych przez naukowców przypraw. Jej działanie potwierdzają różne niezależne badania.

ginger1191945_1280

Oto kilka powodów, dla których warto włączyć kurkumę do swojego jadłospisu:

  1. Bardzo silne działanie przeciwrakowe – kurkumina ma udowodnione działanie prewencyjne i lecznicze w wielu rodzajach nowotworów. Niszczy komórki rakowe „od środka”, spowalnia rozwój nowotworów, a nawet zapobiega ich powstawaniu. Warto tu zaznaczyć, że Hindusi chorują na raka od kilku do kilkunastu razy rzadziej niż europejczycy i amerykanie.
  2. Bardzo silne działanie przeciwzapalne – przynosi ulgę w stanach zapalnych stawów, chorobie Hashimoto oraz innych chorobach o podłożu zapalnym.
  3. Bardzo silne działanie antyoksydacyjne – kurkumina to jeden z najsilniejszych antyoksydantów.
  4. Wspomaga trawienie białek, więc świetnie nadaje się jako dodatek do dań mięsnych.
  5. Działa oczyszczająco, wspomaga pracę wątroby i trzustki.
  6. Ma silne działanie bakteriobójcze i przeciwwirusowe – można ją podawać w okresach częstych zachorowań. Dodatkowo wspomaga odporność i stymuluje organizm do walki z chorobą.
  7. Ostatnie badania wskazują na to, że kurkuma może być wykorzystywana do walki z chorobą Alzheimera.
  8. Suplementy na bazie kurkuminy są też wykorzystywane do walki z depresją i wykazuję działanie podobne do popularnych leków na depresję.

Aby zwiększyć przyswajalność kurkuminy najlepiej podawać ją w towarzystwie czarnego pieprzu, lub w postaci tradycyjnego hinduskiego złotego mleka kurkumowego – łyżeczkę kurkumy zalewamy szklanką wody i gotujemy ok 10 min na małym ogniu. Wyłączamy i dodajemy szklankę mleka (krowiego pełnotłustego lub roślinnego). Jeżeli używamy mleka roślinnego, należy dodać jeszcze łyżeczkę masła klarowanego. Do takiego napoju, kiedy nie jest już gorący dodajemy łyżeczkę miodu i ewentualnie inne przyprawy – np. cynamon.

 wcml4tvkygoshakey1

Pamiętajcie tylko, że ani codzienne używanie kurkumy ani wszystkie inne „superfoods” nie zdziałają nic bez zdrowej i zbilansowanej diety – to jest podstawa!