Czym właściwie jest zdrowe odżywianie? Czy oznacza rezygnację ze wszystkiego, co sprawia mi przyjemność?

Wiele osób zastanawiać się „jak żyć” bez lodów, pizzy, chipsów, ciasteczek, czekoladek i innych żywieniowych przyjemności. Często pytacie mnie czy ja nie jem absolutnie nic co nie jest zdrowe i dietetyczne? Oczywiście że jem. Czasami jem pizzę, czasami ciasteczko, czekoladkę. Zdrowe odżywianie nie polega na tym aby ciągle jeść kaszę z warzywami /chociaż jest bardzo dobra ;)/.

Zdrowe odżywianie polega przede wszystkim na tym aby na co dzień wybierać produkty, które są zdrowe, dostarczają nam wielu składników odżywczych, są dobrym budulcem dla naszego organizmu. Komponując swoje menu musimy nauczyć się jak to robić, aby przede wszystkim nas odżywiały,  a po drugie aby nam smakowały i były dla nas wygodne. Tego codziennie uczę osoby, z którymi współpracuję.

Zdrowe odżywianie daje szczęście.

Zdrowe odżywanie to regularne posiłki. Wcale nie oznacza to, że musi być ich 5 czy 6 w ciągu dnia. Jedząc 4 posiłki w ciągu dnia, także można odżywiać się zdrowo.

Zdrowe odżywianie ma na celu dostarczenie nam odpowiedniej ilości energii i składników odżywczych. Zdrowe jedzenie to nie przejadanie się zdrowymi produktami, to jedzenie w konkretnym celu.

Zdrowe odżywianie to nie podjadanie między posiłkami. Jeżeli jestem głodna, to jem posiłek, a nie sięgam po paluszki/ciasteczka/orzeszki/suszone owoce. Do podjadania zaliczam też picie słodkich napojów między posiłkami – to naprawdę solidna dawka pustych kalorii.

Zdrowe odżywianie to picie dużej ilości wody. Duża ilość wody powoduje, że nasz organizm funkcjonuje lepiej, lepiej się czujemy, szybciej pozbywamy się szkodliwych produktów przemiany materii. Często też mylimy głód z pragnieniem i kiedy chce nam się pić sięgamy po przekąski zamiast szklanki wody. Dlatego lepiej zawsze jest wypić szklankę wody i jeżeli wciąż czujemy się głodni, zjeść posiłek.

Picie wody jest ważnym elementem zdrowego odżywiania

Zdrowe odżywianie nie musi oznaczać budowania na diety na komosie ryżowej, młodym jęczmieniu i spirulinie. Zazwyczaj wystarczą ogólnodostępne składniki, które nie są przesadnie drogie i nie trzeba przemierzać pół miasta aby je zdobyć.

Zdrowe odżywianie to jedzenie dużej ilości warzyw, pełnoziarnistych produktów zbożowych, nietłustych źródeł białka, dobrych tłuszczy (orzechów, nasion, pestek), owoców, nabiału. Jest bardzo dużo różnych możliwości zbudowania zdrowej diety w zależności od tego co lubimy jeść, co nam służy. Z pewnością nie ma jednej „słusznej” zdrowej diety.

Zdrowe odżywianie to nie jedzenie, kiedy mi się nudzi. Jak mi się nudzi, to sięgam po książkę a nie po przekąskę. Jedzenie nie jest narzędziem do zabicia czasu.

Jeżeli w naszej codziennej diecie stosujemy powyższe zasady, to nasz metabolizm powinien działać bardzo sprawnie, nie powinniśmy na co dzień przekraczać naszego zapotrzebowania kalorycznego i w takiej sytuacji możemy sobie pozwolić na dietetyczne skoki w bok J Może to być jakieś ciasteczko, lody /nawet codziennie lub co drugi dzień/, raz w tygodniu pizza, grill, jedzenie na mieście. Takie odstępstwa nie spowodują dramatu żywieniowego, nagłego wzrostu wagi ani zapadnięcia na którąś z chorób cywilizacyjnych. Jednak już budowanie swojej codziennej diety na daniach gotowych, ciasteczkach, produktach przetworzonych może spowodować problemy.

Uważność (mindfulness) w sposobie jedzenia.

Ostatnio coraz więcej mówi się o uważności (mindfulness) jako metodzie poprawiającej jakość życia i dającej dużo szczęścia. Uważność, to nic innego jak świadome i pełne przeżywanie tego, czym akurat się zajmujemy. W naszym codziennym życiu często brakuje uważności, robimy kilka rzeczy na raz, na niczym do końca nie skupiając swojej uwagi. To samo dotyczy jedzenia. Jedzenie w biegu, podczas innych czynności, pod wpływem emocji powoduje, że często przejadamy się, sięgamy po niezdrowe produkty i w efekcie nasza waga pokazuje coraz większą wartość.

Uważność w jedzeniu na pewno pomoże nam opanować swój sposób odżywiania. To na pewno nie stanie się od razu, ale małymi krokami zaczniemy bardziej świadomie myśleć o tym, jak się odżywiamy.

Jak w kilku krokach wprowadzić uważność do swojego sposobu odżywiania:

  1. Porzucenie innych czynności podczas jedzenia – kiedy jemy nie powinniśmy oglądać telewizji, scrollować Facebooka, czytać książki lub w jakikolwiek inny sposób odwracać swojej uwagi od jedzenia. Najlepiej jest skupić się na tym co jemy, jak smakuje, jakie doznania oferuje. Kiedy podczas jedzenia zajmujemy się innymi rzeczami, zazwyczaj zjadamy więcej niż potrzebujemy.
  2. Jedzenie do momentu, kiedy Twój organizm poczuje, że jest już najedzony, a nie do momentu opróżnienia talerza (lub lodówki ;p). Żeby to osiągnąć jest jeden warunek – trzeba jeść powoli. Jeżeli jemy szybko, często nie zdążymy się nawet zastanowić nad tym kiedy mamy dość oraz gdzie kończy się zaspokojenie apetytu, a zaczyna łakomstwo 😉
  3. Jedzenie pod wpływem sygnałów płynących z ciała (np. uczucie pustki w żołądku, spadek energii) a nie pod wpływem sygnałów emocjonalnych (np. smutek, nuda, złość).
  4. Zwracanie uwagi na wartość odżywczą posiłku w pierwszej kolejności – dla mnie to punkt najważniejszy 😉 Niestety często obserwuję to, że dla wielu z nas odżywcza funkcja jedzenia jest gdzieś na szarym końcu. Najpierw zwracamy uwagę na smakowitość, wygląd, dostarczane kalorie, modę. Uważam, że te funkcje jedzenia są bardzo ważne, ale na pierwszym miejscu powinna znaleźć się wartość odżywcza jedzenia – jeżeli jedzenie nie spełnia funkcji odżywczej nie powinno być w ogóle rozpatrywane w innych kategoriach.

Zielona herbata – lek na wszystko czy wilk w owczej skórze?

Zimą częściej mamy ochotę na gorące napoje niż zimną wodę. Dlatego w tym okresie pijemy więcej herbat. Od kilku lat bardzo dużą popularnością cieszy się herbata zielona – czy słusznie?

Na początku rozważań na temat zielonej herbaty trzeba zaznaczyć, że jest ona zrobiona z tej samej rośliny z jakiej herbata czarna. Różnica polega na tym, że aby powstała herbata zielona liście są suszone i podgrzewane w przeciągu godziny od zebrania, a liście na herbatę czarną poddawane są fermentacji. Ten sposób wytwarzania zielonej herbaty powoduje, że zachowuje ona dużo więcej wartości odżywczych niż herbata czarna.

Herbata dieta

Herbata zielona jest napojem docenianym za swój prozdrowotny potencjał od ok. 5000 lat. Jest skarbnicą przeciwutleniaczy i minerałów. Jej najważniejsze prozdrowotne właściwości to:

  1. Wysoka zawartość przeciwutleniaczy, które pomagają zachować młodość, chronią komórki organizmu przed uszkodzeniem przez wolne rodniki, działają przeciwnowotworowo i przeciwzapalnie.
  2. Wspomaga spalanie tkanki tłuszczowej.
  3. Usuwa z organizmu toksyny, które przyczyniają się do rozwoju choroby Alzheimera.
  4. Zapobiega tworzeniu się złogów w naczyniach krwionośnych, dzięki czemu przeciwdziała zmianom miażdżycowym.
  5. Zapobiega nadciśnieniu.
  6. Działa moczopędnie, dzięki czemu niweluje obrzęki i przyspiesza usuwanie toksyn z organizmu.

Jak widać zielona herbata ma bardzo wiele korzystnych właściwości, co na pewno nie czyni z niej panaceum na wszelkie choroby, ale dobre uzupełnienie zdrowej diety.

asia3013765_1280

Ma ona również swoje wady, które są istotne głównie przy naprawdę wysokim spożyciu:

  1. Zmniejsza wchłanianie żelaza z posiłku. Jednak bardzo łatwo ten efekt zniwelować pijąc zieloną herbatę 1h-2h po posiłku obfitym w żelazo.
  2. Zmniejsza przyswajalność wapnia – może to być groźne dla osób na diecie o niskiej zawartości wapnia i osób starszych, zagrożonych osteoporozą.
  3. Nie jest polecana dzieciom, kobietom w ciąży oraz karmiącym ze względu na zawartość teiny oraz potencjalnie zbyt duże dawki polifenoli dla młodych organizmów.
  4. Taniny występujące w zielonej herbacie mogą podrażniać żołądek i nasilać objawy refluksu, szczególnie, jeżeli pijemy ją na czczo.

Pobudza czy uspokaja?

Herbata zielona ma zarówno działanie pobudzające jak i uspokajające. Wszystko zależy od sposobu przygotowania naparu. Jeżeli napar pochodzi z liści parzonych po raz pierwszy i nie dłużej niż 3 minuty, będzie miał najwięcej teiny. Każde kolejne oraz dłuższe parzenie powoduje, że w herbacie przeważać będą antagonistyczne do teiny taniny i będzie miała bardziej uspokajające działanie. Herbatę zieloną powinniśmy zaparzać wodą o temperaturze 80-90 stopni, co w warunkach domowych oznacza 3-4 minuty od momentu, w którym się zagotuje.

Reasumując – zielona herbata w rozsądnych ilościach jest fajnym uzupełnieniem zdrowej diety, ale nie jedynym słusznym napojem i panaceum na wszystkie dolegliwości. Większość negatywnych właściwości zielonej herbaty ma znaczenie przy spożyciu powyżej 4-5 kubków dziennie.

Dlaczego online?

Możliwość współpracy online pojawiła się w mojej ofercie w odpowiedzi na oczekiwania osób, które z wielu różnych powdów nie mogły się ze mną spotkać. Z powodu odległości, braku wolnego czasu i wygody. Na początku nie byłam przekonana do tego typu współpracy. No bo jak to – nie zobaczyć Klienta, nie porozmawiać w cztery oczy, nie przeprowadzić analizy składu ciała… Wątpliwości było mnóstwo, ale postanowiłam spróbować.

cupofcoffee1280537_1920

Okazało się, że bardzo wnikliwy wywiad dietetyczny pozwala mi dowiedzieć się o Kliencie wystarczająco dużo, żeby dopasować dietę, która przyniesie spodziewane efekty. W trakcie wywiadu zadaję mnóstwo pytań, dzięki czemu mam bardzo wyraźny obraz sytuacji żywieniowej moich Klientów. Dodatkowo jesteśmy  w ciągłym kontakcie – ja sprawdzam postępy i to czy Klient trzyma się diety, Klienci zadają mi dodatkowe pytania dotyczące stosowania jadłospisu i wyboru produktów. Dzięki mailom i telefonom jestem bardziej dostępna dla Klienta, niż w gabinecie.

Klienci chwalą sobie tę formę współpracy przede wszytskim ze względu na oszczędność czasu. Nie muszą spieszyć się z pracy, aby zdążyć na wizytę w gabinecie. Nie wychodząc z domu otrzymują super – dopasowaną dietę oraz ciągłe wsparcie dietetyka. Co najważniejsze, praktyka pokazuje, że poradnictwo dietetyczne online, jest dokładnie tak samo efektywne jak to w „realu”;) Okazuje się, że ta forma współpracy, przynosi wiele korzyści Klientom, którzy oszczędzając czas i pieniądze, otrzymują w pełni wartościową usługę.

Link do mojej oferty ONLINE => Oferta Online